26 октября начато пятидневное обучение по основному курсу для пиццайоли

26 октября 12 человек из Самары, Челябинска, Барнаула, Крыма, Московской области и Москвы начали пятидневное обучение по основному курсу для пиццайоли.

Среди них 5 человек — это владельцы бизнеса, остальные семь — это шеф-повара и технологи, а также представители предприятия производящего замороженное тесто для пиццы и десерты.

Основной вопрос на сегодня — это приготовление теста по классическому методу, а также закваски по бигеру. Сделали примерно 30 пицц из замороженного и своего теста, также упражнялись в слэпе.