ВЫШЛА ИЗ ПЕЧАТИ КНИГА «ПИЦЦА-БИЗНЕС. ЧАСТЬ 3. РАБОТА ПИЦЦЕРИИ»



 

Вышла новая книга «Пицца-бизнес. Часть 3. Обучение, стандарты, чек-листы»,
https://www.litres.ru/vladimir-davydov-142/picca-biznes-chast-3-rabota-piccerii-obuchenie-standa/
В книге мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в:
— обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии)
— открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня,
— меню
— менеджменте теста в пиццерии
— отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов
— составных частях гигиены и санитарии
— в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.
Some Image
В этой книге мы представляем нашего партнера по обучению. Это профессиональный колледж «Московия», г. Домодедово, http://колледжмосковия,рф. В колледже мы начинаем готовить пиццайоло, как профессионалов, то есть, это будет профессия.
Это наша седьмая книга, Кроме того, мы перевели три книги:
— Камрон Карингтон «Черная книга», https://www.litres.ru/kemeron-karington/chernaya-kniga/
— Кен Форкиш «Элементы пиццы. От основ к мастерству» (наш перевод выйдет примерно в сентябре)
— Тони Гемигнани «Пицца библия» (книга должна выйти в конце года).
В августе выйдет восьмая книга посвященная пицца-соусам и топпингам для украшения (декорирования) пиццы. Мы ее пишем совместно с итальянским производителем продукции из томатов Rodolfi, https://www.rodolfi.com/ и российским производителем соусов для пиццы компанией «Распак» (директор по развитию Олег Заварин), https://raspak.ru//.
Some Image

Добавить комментарий

Войти с помощью: