|
|
|
1. ВИЗУАЛЬНЫЙ КОНТЕНТ
Наймите профессионального фотографа для того, чтобы сделать набор фотографий ваших блюд для меню, сайта (онлайн заказ) и маркетинга в социальных сетях.
2. ПИЦЦА КУСКАМИ
Предлагайте комбинаборы из куска пиццы с напитком по цене 100-150 рублей. Продвигайте продажу таких наборов путем размещения неоновой вывески в окне.
3. КОМБО НАБОРЫ
Сделайте наборы из пиццы, закуски и напитка для семей из 5 людей и групп из 10 людей и более
4. FLASH КУПОНЫ
Сделайте flash купоны для специальных дней, например, когда выигрывает местная спортивная команда, отличная погода или происходят местные события.
5. МЕСТНЫЕ СПРАВОЧНИКИ
Внесите свою бизнес-информацию (наименование, адрес, телефон, электронная почта, веб-сайт) в основных местных справочниках (печатных и электронных).
6. ЦИФРОВАЯ ЛОЯЛЬНОСТЬ
Замените пунш-карты на программу лояльности покупателей для цифровой регистрации.
7. СЕГМЕНТИРУЙТЕ АДРЕСА ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ
Вместо того, чтобы использовать весь список электронной почты своих подписчиков, покупателей, партнёров, разбейте его на сегменты и доставляйте соответствующий контент и программы по продвижению до каждого сегмента общего списка.
8. МОБИЛЬНОЕ ПРИВЛЕЧЕНИЕ
Создайте стратегию того, как привлечь покупателей с сотовыми телефонами через отправку им СМС, использование вашего мобильного приложения, посещения ваших социальных сетей и использование других мобильных (электронных) каналов.
9. АВТОМАТИХИРОВАННОЕ ПРИСУТСТВИЕ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Используйте специальные инструменты (программы) для автоматизации вашего присутствия в социальных сетях путем постоянного ежедневного размещения постов.
10. ДОТИРОВАНИЕ МЕСТНЫХ СОБЫТИЙ
Дотируйте продажу/раздачу пиццы на спонсорских мероприятиях, проводимых местными школами, церковными организациями и местными спортивными командами.
11. УСТАНОВКА ПРОГРАММНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ
Установите программу по заказам онлайн в свои POS-терминалы с возможность направлять полученные заказы на кухню. Полностью исключите возможность заказа с факса с последующим ручным введением заказа в POS-терминал.
12. PUSH-СООБЩЕНИЯ
Используйте программу рассылки push-сообщений (заменяющих СМС) для мгновенной передачи сообщений покупателям.
13. ОДНО МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ
Создайте брендирование мобильное приложение с возможностью личного кабинета, мобильного заказа, участия в программе лояльности, перехода на свои социальные сети, заказа столиков и рассылки/получения push-сообщений.
14. ВЕБ-УВЕДОМЛЕНИЯ
Добавьте возможность веб-уведомления на веб-сайт, чтобы охватить тысячи интернет-посетителей, чтобы продать больше пиццы.
15. ОТКАЖИТЕСЬ ОТ УСЛУГ АГРЕГАТОРОВ
Откажитесь от получения онлайн заказов агрегаторов, которые взымают за эту услугу огромный процент комиссии и снижают посещаемость вашего веб-сайта. Добавьте «родной» онлайн-заказ на свой веб-сайт и приложение и перенаправьте повторных клиентов от агрегаторов на собственный веб-сайт и приложение пиццерии.
16. ПОСТЫ НА ФЕЙСБУКЕ
Заплатив небольшую сумму, скажем 300 рублей в день у вас появляется потенциальная возможность связаться с 10 000 людей в радиусе 15 км вокруг. Очень дешёвый способ по сравнению с директ-мейл.
17. ОПТИМИЗИРУЙТЕ СВОЙ ВЕБ-САЙТ
Определите основные ключевые слова для вашей пиццерии и оптимизирует свой веб-сайт для улучшения онлайн трафика (посещаемости).
18.МЕНЮ ДЛЯ КЕЙТЕРИНГА
Сделайте кейтеринговое меню и разместите его на вебсайте и в мобильном приложении. Основная задача – возможность онлайн заказа по меню тем покупателям этой услуги, которые хотят заранее сделать заказ.
19. ПОСТРОЕНИЕ РЕПУТАЦИИ
Используйте активную систему обратной связи при заказах онлайн для улучшения своей онлайн репутации и повышения эффективности операционной деятельности.
20. SSL СЕРТИФИКАТ ДЛЯ ВАШЕГО ВЕБ-САЙТА
Установите SSL сертификат на свой веб-сайт для того, чтобы повысить безопасности, предотвращения взлома и потенциально улучшения рейтинга поиска. Доверие является основой ваших отношений с вашими покупателями . С включенным протоколом SSL вы можете завоевать доверие людей, посещающих ваш сайт, и обеспечить безопасность их информации. Визуальные подсказки на веб-сайте с поддержкой SSL четко показывают посетителю, что вы цените его безопасность и защиту информации от потенциальных хакеров.
the digital restaurant
|
Совместно с Евгением Давыдовым и пицца-маркетологом из профессионального колледжа «Московия» (г. Домодедово) Артемом Канищевым мы начали писать книгу от маркетинге для пицца-сетей и отдельных пиццерий. Одновременно — это будет продолжение нашей книги «125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты.
https://www.litres.ru/vladimir-davydov-142/125-metodov-uvelicheniya-prodazh-v-piccerii-chast-2-m/?, ведь в новом произведении мы уже приведем 200 методов, так как пицца-жизнь планеты идет вперед, появляются, тестируются и внедряются новые инструменты, основная функция которых заключается в донесении информации и привлечении покупателей именно в вашу пиццерию. В новой книге мы: 1. предложим структуру и основные направления маркетинговой службы пицца-предприятия 2. более подробно остановимся на разнице в инструментах корпоративного и локального маркетинга 3. полностью опишем 200 методов локального маркетинга, распределив их по основным группам, таким как: — увеличение продаж непосредственно в пиццерии — работа с людьми (наружные покупатели) — работа с персоналом (внутренние покупатели) — работа в стенах пиццерии (внутренний локальный маркетинг) — работа в зоне доставки (внешний локальный маркетинг) — продвижение продукции пиццерии 4. Остановимся правилах, таких как: — искусство продаж по предложению (Suggestive Selling System) — правило Постоянных касаний (Ден Кеннеди) — правило Точки контакта (Игорь Манн, Дмитрий Турусин), как и кем они должны применяться в пицца-маркетинге. 5. Опишем наше видение применение методов нейромаркетинга на уровне пиццерии. |
|
|
|
|
|
Книга вышла из печати (электронный вариант) в издательстве Литрес,
https://www.litres.ru/vladimir-davydov-14240081/picca-biznes-chast-6-syry-i-toppingi/ Планируем печатный вариант выпустить в январе 2020 года. |
|
|
В четверг профессиональный колледж «Московия» и Московский государственный университет пищевых производств подписали договор о сотрудничестве. Кроме того, мы провели мастер-класс по приготовлению пинсы и телии. Так что мы скоро начнем проводить обучение пицца-бизнесу в этом университете.
|
|
|
Частично выпеченная корочка (парбейк) самый модный тренд в современном пицца-бизнесе — 25 октября 2019 года, 14.30 – 16.00
Гостевая ссылка для подключения: https://vcs.imind.ru/#join:t39b6a981-e34a-4273-851e-209470f9ddfe1. Корочка парбейк на основе теста пала. Пинса (pinsa) – это разновидность пиццы на основе теста пала, самое ажиотажное блюдо на российском пицца-рынке. Кроме того, это реализация основного тренда современности – всяческое упрощение всех этапов бизнеса через стандартизацию производства, развертывание большого количества малых по размеру точек реализации и уменьшение потребности в качественном персонале. Организация производства коробки парбейк для пинсы, приготовление теста, созревание теста, выпекание корочки парбейк для пинсы, хранение корочки парбейк, приготовление пинсы. |
|
|
|
|
|
|
|
На прошедшей неделе мы провели чемпионат колледжа «Московмя» по приготовлению итальянской пиццы. Это соревнование проводилось в рамках подготовеки к чемпионату Московской области (в ноябре 2019 г.) по стандартам WorldSkills, а затем и чемпионату России по приготовлению пиццы по стандартам WorldSkills.
WorldSkills Russia — некоммерческая организация Союз «Молодые профессионалы », представляет Российскую Федерацию в международной организации WorldSkills International, цель которой состоит в популяризации рабочих профессий, повышении статуса и стандартов профессиональной подготовки, повышении квалификации специалистов рабочих профессий по всему миру, является организатором российских национальных и региональных чемпионатов профессионального мастерства по стандартам WorldSkills. Среди основных целей организации — внедрение новых стандартов рабочих профессий, совершенствование экзаменационной системы в среднем профессиональном и высшем образовании c применением стандартов WorldSkills. |
|
|
Пинса — это очень выгодно, вкусно и привлекательно. Каждый начинающийся или уже работающий в пицца-бизнесе предприниматель может быстро открыть свое собственное производство этого ажиотажного продукт.. И нет необходимости в больших затратах, больших площадях, огромном электричестве и умелых пиццайоло. Пинса это реальный продукт 21 века — быстрый, экономный, привлекательный, с отличной себестоимостью, несмотря на то, что производится из готовой итальянской мучной смеси Ciabatta Romano бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/. А причина прежде всего, в высоком содержании русской дешевой воды в этом вкусном итальянском продукте — до 90%. Если интересно — напишите нам в пицца-школу по адресу [email protected] или позвоните Артему Канищеву +7(901) 705 91 63 и мы быстро поможем организовать производство этого «золотого» продукта для своих пиццерий (новых или уже работающих) или для реализации другим пицца-предприятиям или в продуктовую розницу.
Всему этому посвящена наша новая книга.https://www.litres.ru/vladimir-davydov-142/picca-biznes-chast-5-rimskaya-picca-testo-pala-i-teliОсновное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.. Мы Вас обучим на базе профессионального колледжа «Московия» приготовлению теста и самой пинсы. |
|
|
|
|
Мы отдали в печать небольшую, но, несомненно, главную книгу года
«ПИЦЦА-БИЗНЕС. ЧАСТЬ 5. РИМСКАЯ ПИЦЦА: ТЕСТО ПАЛА И ТЕЛИЯ. ПИНСА.» |
|
|
|
|