Тема: Методы маркетинга в пиццерии.
Дата и время — 22 ноября 2019 года, 14.30 – 16.00
Гостевая ссылка для подключения: https://vcs.
ID мероприятия для подключения: 767-883-3
Для участия в вебинаре с мобильного телефона или планшета просьба установить приложение «Mind meeting»
На вебинаре мы рассмотрим такие вопросы как:
1. Как выбрать маркетинговые методы необходимые для Вашей пиццерии
2. Шесть групп методов локального маркетинга в пиццерии
3. Четыре ноги локального маркетинга в пиццерии
— анкетирование покупателей
— база данных покупателей
— карта зоны доставки
— план/календарь маркетинговых мероприятий на год
4. Виды покупателей
5. Маркетинговые методы сетевых пицца-предприятий
6. Коробка обязательных (начальных) методов маркетига в пиццерии. С чего начать?
7. Методы корпоративного и локального маркетинга в пиццерии. Всего их около 500.
Мы приводим первые 125 методов. Пишем вторую книгу, в которой добавляем еще 100 методов:
1-30 – это методы увеличения продаж (работа сотрудников в пиццерии)
31-125 – это методы маркетинга (локального, корпоративного, электронного)
1. Увеличение среднего количества позиций в чеке (заказе).
2. Метод многошаговые продажи.
3. Продажа больших порций место малых
4. Продажа специального предложения из двух-трех блюд.
5. Повторный заказ.
6. Закажи … блюда, … в подарок.
7. Продажа блюд и напитков своего производства.
7. Увеличение группности.
9. Апселлинг.
10. Предложение более дорогого блюда.
11. Доунселлинг.
12. Самплинг.
13. Движение вверх.
14. Старая/новая цена.
15. Продажа «выгодных» наборов.
16. Продажа дополнительных услуг.
17. Продажа блюд и напитков оптом.
18. Работа с транспортными компаниями.
19. Подарок покупателю сверх обычной стоимости заказа.
20. Кивок согласия или кивок «Салливана».
21. Постоянные скидки определенным группам населения, проживающим в зоне доставки пиццерии.
22. Скидки в определенное время суток.
23. Сезонные скидки.
24. Скидки при достижении определенной стоимости заказа.
25. Накопительные скидки.
26. «Необычные» скидки.
27. Подарочные купоны на определенную сумму. с небольшим сроком действия
28. Купоны на скидку, также с лимитированным сроком использования
29. Купоны для стимуляции совершения покупок в «мертвые» сезоны
30. Бонусная программы
31. Отзывы и рекомендации
32. Привлечение покупателей оформлению праздничной убранства пиццерии к различным праздникам
33. Размещение банкоматов на свободных площадях и также систем электронных платежей.
34. Возможность производить оплату покупок безналичными способом (с помощью банковских пластиковых карт).
35. Электронная рассылки приглашений посетить пиццерию для всех новых жителей нашего района доставки.
36. Карта «Хорошему соседу»
37. Получение новых покупателей из числа коммерческих организаций района.
38. Розничное партнерство, B2B.
39. Флайеры для пригородных / пассажирских перевозок.
40. Поддержка домашней команды.
41. Социальное сознание.
42. Конкурс веселья.
43. Конкурс художественного рисования.
44. Звонок директора пиццерии покупателям (callback).
45. Карта лояльности покупателя, программа лояльности, электронный клуб любителей пиццы (e-клуб).
46.. Подарочные сертификаты.
47. Стена славы покупателей.
48. Программа «Клуб Дней Рождения.
49. Предложение возвратных купонов.
50. Подарочный сертификат с четырьмя купонами возврата.
51. Конкурсы — общая информация».
52. Конкурс «Получи автограф любимца».
53. Сарафанное радио.
54. Клуб молодого пиццайоло.
55. Обучающие материалы – брошюры, диски с видеоконтентом.
56. Подставки (тейблтенты) на столах.
57. Целевые карты для покупателей.
58. VIP-грандиозное открытие, коктейль-вечеринки и пресс-конференция.
59. Новое прекрасное открытие.
60. День благодарности покупателям.
61. Выигравшая рыбка.
62. Лучший стол в пиццерии.
63. Чемпионат города по поеданию пиццы.
64. Раздача рекламных листовок.
65. Листовки в почтовые ящики.
66. Реклама в подъездах.
67. Листовка на крышку коробки (бокстоппер или предложение вдогонку.
68. Печать с сообщениями на коробке.
69. Листовки на дверях (дорхергеры).
70. Коллективные вкладыши в издания.
71. Индивидуальные вкладыши в издания прессы.
72. Совместная почта.
73. Индивидуальная прямая почтовая рассылка.
74. Телефонные наклейки.
75. Настольные визитные карточки.
76. Рекламные магниты на холодильники.
77. Телефонные справочники.
78 Доставка рекламных материалов сторонних компаний.
79. Рассылка рекламных материалов по нашей базе данных покупателей.
80. Спасибо покупателям.
81. Email рассылка.
82. Размахивание плакатом.
83. Рассылка СМС сообщений.
84. Работа с другими предприятия расположенными в зоне доставки по взаимному продвижению своей продукции/услуг (В2В).
85. Светящиеся короба на крыше автомобилей доставки.
86. Живая реклама.
87. Экскурсии школьников в пиццерию.
88. Закладки для книг в школьных библиотеках.
89. Сертификаты ученикам школы.
90. Спонсорская помощь школьным командам.
91. Неделя соседей.
92. Очистка окрестностей.
93. День амнистии в библиотеке.
94. Купоны на мероприятиях местного сообщества.
93. Конкурс на знание имен постоянных покупателей и новичков.
94. Прием на работу 24/7.
95. Оплатите больше, чем ваши потенциальные сотрудники ожидают.
96. Проведение оценки личности для кандидатов на работу.
97. Создайте рекламные объявления, которые сообщают то, что кандидаты хотят услышать.
98. Создайте уникальное учебное пособие.
99. Возьмите лучших.
100. Рекрутинг из ваших покупателей.
101. Бонус за рекрутинг.
102. Исследование конкурентов внутренними покупателями.
103. Отдел похвалы.
104. Совет по маркетингу из сотрудников.
105. Наш персонал лучше всего украсит пиццерию.
106. Секретный покупатель.
107. Сотрудник месяца.
108. Первое впечатление.
109. Костюмный день.
110. Разнос рекламы по улицам зоны доставки.
115. Сайт пиццерии.
116. Участие в сайтах-интеграторах.
117. Размещение информации в справочниках (Яндекс.Справочник, 2GIS, Google Карты и т.д.).
118. Контекстная рекламная кампания по региону.
119. Рекламная кампания в социальных сетях по аудиториям.
120. Комьюнити-менеджмент и работа с социальными сетями.
121. Осуществление электронных рассылок по клиентам.
122. Проведение конкурсов в социальных сетях.
123. Размещение рекламных постов в популярных региональных сообществах.
124. Работа с блоггерами.
125. Баннерная реклама на региональных сайтах.
|
Дата и время — 15 ноября 2019 года, 14.30 – 16.00
Гостевая ссылка для подключения: ID: 265-999-3 Для участия в вебинаре с мобильного телефона или планшета просьба установить приложение «Mind meeting» На вебинаре мы рассмотрим такие вопросы как: 9. Построение продаж или построение базы покупателей. Что важнее? |
|
|
|
Журнал «PMQ Пицца и Паста» совместно с профессиональным колледжем «Московия» продолжает серию вебинаров по основным вопросам пицца-бизнеса.
Следующий вебинар: Успешная работа пиццерии — 8 ноября 2019 года, 14.30 – 16.00 Мы расскажем о таких вопросах как: 1. Открытие новой пиццерии — критерии готовности точки 2. Персонал 2.1 Обучение сотрудников 2.2. Прием, увольнение, удержание, поощрение 2.3 Развитие сотрудников и построение команды 3. Санитария 4. Деятельность пиццерии 4.1 Открытие пиццерии 4.2 Работа в течение дня 4.3 Закрытие пиццерии 4.4. Менеджмент теста в пиццерии 4.4 Качество 4.5 Обслуживание покупателей 5. Доставка 6. 7. Инвентаризация 8. Тайм-менеджмент 9. Кризис-менеджмент 10. Охрана труда и техника безопасности 11. Построение продаж 12. Маркетинг точки |
|
|
Дата и время — 1 ноября 2019 года, 14.30 – 15.30
Гостевая ссылка для подключения: 1. Почему вы хотите открыть предприятие пицца-бизнеса? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Том Леманн (Доктор теста) Этапы производства теста, часть 1
Этап 1. Тщательная уборка помещения Этап 2. Калибровка необходимого оборудования – термометров, весов (напольных и настольных) Этап 3. Протирание и дезинфекция всех рабочих поверхностей (столы, дежа, лотков для теста) Этап 4. Взвешивание всех ингредиентов с использованием напольных и настольных весов Этап 5. Смешивание взвешенных ингредиентов в миксере в соответствии с рецептурой при соблюдении определённых уровней температуры и временных интервалов. Этап 6. Перемещение массы теста на разделочный стол Этап 7. Нарезание теста на куски и формирование из них шаров (боллов) Этап 8. Доводка формы шаров-боллов, вручную или при помощи округлителя (раундера) Этап 9. Размещение в лотках пластиковых шаблонов, имеющих разное количество отверстий в зависимости от размеров шаров теста Этап 10. Размещение шаров теста в лотки в отверстия в пластиковых шаблонах Этап 11. Перемещение теста в холодильную камеру (walking cooler) и установка лотков крест на крест. Нижний лоток на колёсиках или нижний лоток пустой на тележке – чтобы нижний лоток не соприкасался с полом. Верхний лоток также пустой. В шар теста в среднем лотке воткните цифровой термометр. Этап 12: Маркировка лотков, желательно этикет-пистолетом. Используйте разные цвета наклеек для разного размера шаров теста. Этап 13: Лотки с тестом оставляются в холодильной камере на время до достижения температуры теста 8˚С. При этом происходит замедления процесса ферментации, которое началось в процессе приготовления теста Этап 14. Произведите перестановку лотков теста «замком», т.е. установите лотки один на один. Этап 15. Этап созревания теста. Продолжительность зависит от утверждённой технологии. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ингредиенты и топпинги:
1. Тесто — из мучной смеси Chiabatta Romana бренда 5 Stagioni, http://meridian-llc.ru/catalog/muka/
2. Сыр Blue Cheese в качестве соуса
3. Сыр моцарелла слайсами бренда «Плавыч», http://www.plavich.ru/syry-dlya-horeca/
4. Хамон
5. Маслины без косточек.
]]>