|
.2. Продайте товары домашнего обихода (инвентарь) для приготовления пиццы и других блюд дома. Покупатели с трудом находят эти повседневные предметы быта в продуктовых магазинах, но вам, возможно, будет лучше найти их у ваших дистрибьюторов. Посмотрите в вашем сообществе и узнайте, что люди ищут, затем закажите их у ваших дистрибьюторов и продайте их с разумной наценкой. Например, посмотрите как продается инвентарь для приготовления кофе в пиццериях Starbacks.
Кроме того, я рекомендую начать производить хлеб и использовать его как для продажи, так и для подарков (в соответствие с концепцией «Повышение ожиданий покупателя – exceed expectations»). То есть, необходимо создать разумное число поводов для того, чтобы постоянные покупатели (именно они) чаще посещали пиццерию, размещали заказы по телефону или онлайн.
3. Переговоры с поставщиками и арендодателями. Поговорите с поставщиками и попытайтесь договориться о задержке платежей или измененных планах платежей, чтобы защитить ваш денежный поток. Поставщики продовольственных товаров обеспокоены долгосрочной жизнеспособностью своих покупателей (пицца-предприятий) во время этого кризиса и могут быть готовы работать с вами, чтобы помочь вам преодолеть этот сложный период времени. Также проконсультируйтесь с арендодателем по поводу приостановленных или отложенных арендных платежах.
4. Проверьте возможность получения кредитов для предприятий малого бизнеса. Во вторник Федеральная резервная система объявила, что создала специальный фонд Commercial Paper Funding Facility (CPDF) — как источник финансирования малого бизнеса, которому нужны краткосрочные кредиты для покрытия своих операционных расходов. По данным USA Today, этот фонд будет выдавать кредиты, которые можно использовать для расчета зарплаты, покупки запасов и ведения повседневного бизнеса. «Улучшение рынка таких кредитов повысит способность бизнеса поддерживать занятость и инвестиции, поскольку страна занимается вспышкой коронавируса», — говорится в пресс-релизе ФРС. Кроме того, в связи с кризисом Национальная ресторанная ассоциация предлагает помощь правительства в размере 32,5 млрд. долл. для ресторанной индустрии США.
5. Сократите свои расходы на коммунальные услуги. Работайте с руководителями пиццерий и персоналом, чтобы найти способы сократить потребление электроэнергии и другие расходы на коммунальные услуги, которые можно контролировать. Но продолжайте платить за коммунальные услуги, иначе вы столкнетесь с большими затратами и проблемами.
6. Подумай о том, чтобы сократить свой ассортимент. Сосредоточьтесь только на востребованных и высокомаржинальных блюдах, закусках и напитках, которые, как вы знаете, вы можете продать даже в кризис, потому что они известны, они бестселлеры и на них всегда есть и будет спрос. Кроме того, работайте в тесном контакте с персоналом, чтобы сократить пищевые отходы, обеспечить правильный вес блюд и максимально использовать ингредиенты, которые у вас уже есть.
7. Поговорите со страховым брокером или агентом. Если у вас есть страховка, такая как Business Breaking Insurance, которая покрывает потерю бизнеса, обратитесь в страховую компанию и узнайте, какой именно вид страхования вы имеете и какие исключения могут применяться.
8. Позвоните представителям правительства, своим депутатам. На всех уровнях власти чиновники изучают меры, помогающие малому бизнесу держать двери своих заведений открытыми для покупателей. Дайте им знать, что вам нужно. Это особенно хорошее время для того, чтобы связаться с вашими сенаторами и членами палаты представителей, поскольку федеральное правительство работает над разработкой законопроектов о чрезвычайной помощи. Многие законодательные органы штатов и губернаторы также рассматривают свои варианты и будут реагировать на давление со стороны своих представителей малого бизнеса.
Кроме того, советую обратить более пристальное внимание на свой персонал. Ведь именно он с одной стороны создаёт ваши качественные блюда, а с другой стороны, сотрудники – это одна из двух самых больших статей затрат (продукты и персонал). Но на продуктах ни в коем случае экономить не рекомендую, так как покупатели сразу это заметят, так как их будет становиться меньше, и они будут внимательнее относиться к тому, что они покупают. Поэтому необходимо тщательно отслеживать как работает каждый сотрудник и реагировать (написанием объяснительной, приказом о выговоре, с подписью нарушителя) на каждый проступок сотрудника.
Курьерская служба сейчас – самый востребованный бизнес. Все больше людей принимают решение по Бродскому, не выходить из комнаты. Еду поставляют курьеры, которые сейчас не всегда могут справиться с наплывом заказов. При росте спроса выиграет тот, кто может его обеспечить, — отмечает еще одну особенность экономической ситуации.
Если для всей экономики коронавирус и карантин грозит упадком, то владельцы бизнеса по доставке едва ли еще когда смогут отпраздновать такой прирост заказов».
«Среди долгоиграющих последствий происходящего в виду надо иметь еще и такое: эпидемия схлынет, а мода работать на дому, постоянно или хотя бы преимущественно, останется.
|
