ХАРИЗМА ПРОДАВЦА ПИЦЦЕРИИ

Мы всегда повторяем:
Продавец – это главный и самый важный человек в пиццерии, поэтому ни в коем случае нельзя на эту позицию ставить кого угодно, лишь бы найти кого-то дешевого.
1. Продавец обеспечивает большую величину среднего чека
2. Продавец представляет собой ваш бренд и выступает от его лица.
3. Продавец и продукция делают покупателей лояльными.
Как найти или вырастить лучшего продавца? Сложный вопрос…
Прежде всего, это делается с помощью:
1. отбора продавцов – они должны обладать определенными психологическим характеристиками, позволяющими им уговорить покупателя сделать как можно большую покупку именно по своему собственному (покупателя) выбору:
— наличие харизмы (комплекс личных данных, обеспечивающих личную притягательность персоны и возможность манипулирования другими людьми)
— умение правильно и раскрепощенно говорить и активно жестикулировать
— умение глядеть в глаза собеседнику
— иметь привлекательную внешность, ведь красивым людям больше доверяют
— иметь добрый (неагрессивный) язык тела, не скрещенные руки, не нахмуренные брови, настоящая улыбка, с морщинками у глаз, копирование языка тела и жестов покупателя, прямая осан­ка и открытые широкие жесты, с ла­до­ня­ми, смот­ря­щи­ми вниз, пря­мой не напряженный взгляд и др.)
2. Обучение продавцов искусству продаж по предложению (Suggestive Selling System), что включает:
— отличное знание ассортимента и прохождение при заказе всех товарных групп меню
— правильное построение и использование при заказе продающих фраз. А это сценарий (скрипт), а также перечень наибролее часто задаваемых вопросов и заранее подготовленных ответов (система ЧАВО).
Все это позволит, только при подборе, расстановке и обучении «подходящего для этой ключевой должности» сотрудника иметь средний чек на 20-30%.больше, чем у обычных, т. е. никудышных продавцов.