Новый бренд итальянской муки для пиццы

Самый большой в мире производитель муки для пиццы итальянская компания Agugiaro & Figna Molini, http://www.agugiarofigna.com/, известная в нашей стране своей мукой для пиццы бренда 5 Stagioni, начинает поставлять в Россию муку своего новейшего бренда — ORO FAGIOLI. Прежде всего, это мука для прозводства пиццы, также есть виды муки для хлеба (популярные итальянские виды), выпечки и пасты.

Что касается пиццы — то некоторые виды муки специально сконструированы для производства настоящих итальянских пицц — с тонкой хрустящей корочкой, высоким или низким (засисит от растяжки) воздушным бортом и ароматным мякишем. Другие виды муки преднпзначены для приготовления пиццы «американского, фаст-фудного» стиля — пышные, мясистые и хорошо перевариваемые.

Наш журнал готовит перевод этого каталога, описывающего характеристики различных видов муки бренда ORO FAGIOLI, а также приступает к тестированию в ряде пиццерий муки для приготовлениия нескольких видов теста (бигер, полиш, пала, теглия, наполетана) и на разнвх видах печей для пиццы (конвейерные, подовые, дровяные).