КНИГА О РИМСКОЙ ПИЦЦЕ — ПИНСЕ И ТЕЛИИ

Мы отдали в печать небольшую, но, несомненно, главную книгу года
«ПИЦЦА-БИЗНЕС. ЧАСТЬ 5. РИМСКАЯ ПИЦЦА: ТЕСТО ПАЛА И ТЕЛИЯ. ПИНСА.»

Гланный предмет этой книги —  главный пицца-тренд — частично выпеченная корочка (парбейк).
Гланое  блюдо книги  — это, конечно же:                                                                                              — ПИНСА — тесто (четыре мариантов приготовления, прямые и непрямые, с закваской и без, на готовой смеси и на универсальных видах муки) и 12 рецептур пинсы                                             — ТЕЛИЯ — тесто (девять методов приготовления, прямые и непрямые, с заквасках и без, на готовой смеси и на универсальных видах муки) и 10 рецептур пиццы телия
Новые соавторы:Анастасия Терёхина и Елена Гусева