Тестирование трех видов теста

Мы выбираем лучшее тесто — для этого сегодня тестируем сразу три вида теста:
1. тесто по классическому методу
— на муке московского мелькомбината №3, третий день.
— на муке Gold итальянского производителя 5 Stagioni, третий день
2. тесто по методу bige, на муке Gold итальянского производителя 5 Stagioni, второй день
3. тесто по методу polish, на муке Gold итальянского производителя 5 Stagioni, второй день.
Часть наших студентов однозначно за bige, другая за poolish и ни одного за классику.
Заметили, что при сравнивании теста для классической пиццы, разные вкусовые и внешние признака и теста от российского и итальянского производителей (цвет теста до и после выпечки, эластичность и степень газообразования.