ЛИТТЛ СИЗЕР ПИЦЦА: ПОЧЕМУ МЫ ВЫПЕКАЕМ ПИЦЦУ В ПРОТИВНЯХ



 

В сети пиццерий «Литтл Сизер» тесто готовится в пиццерии каждый день, от 400 до 1000 шаров в день. Тесто помещается в круглые противни компании Loyd Pans и созревает в течение нескольких часов.
То что тесто и созревает, а затем и выпекается в противне создает идеальные условия для всей поверхности корочки, как донной, так и боковой, т. е. при выпекании теплопередача равномерно распределяется по всей нижней и боковой поверхности как противня, так и самой корочки.
Some Image
Именно выпекание в противне создает равномерную золотисто-коричневую окраску нижней и боковой корочке.

Добавить комментарий

Войти с помощью: