Выставка PIZZAEXPO завершилась в Лас-Вегасе

Крупнейшая специализированная выставка по пицца-бизнесу PIZZAEXPO прошла в столицы Невады. Конечно, весь пицца-мир, все крупнейшие постащики, наши итальянские партнеры — 5 Stagioni, Gimetal, Greci, Steriltom, все были там.

Основными вопросами, которые стояли во главе на этом громадном пицца-шоу были:

— новые направления а производстве ингредиентов для пиццы

— повышение закупочногй силы локальных пиццерий при помощи организации закупочных союзов (GPO — Group Purchasing Organizations), ярким примером которых является Dinning Alliance.

Также, по мнению участников, большое внимание было уделено пицце и пиву, как важном направлении в повышении прибыльности пицца-бизнеса.

Огромное количество (более 80) платных обучающих семинаров, демонстраций, рабочих групп проводимых такими мастерами как Tony Gemignani, Big Dave Ostrander, Clayton Krueger и др. еще роаз говорит о необходимости обучения и обмена знаниями.

Во время работы выставки действовала Школа менеджмента в пиццерии (School of Pizzeria Menedgment).

Мы также планируем сделать зону ПИЦЦА ЭКСПО на крупнейшей ресторанной выставке России — ПИР в октябре 2016 года, где разместятся стенды крупнейших российских и зарубежных поставщиков, пройдут соревнования III чемпионата России по пицце, будут проведены не менее 20 мастер-классов и демонстраций, а также пройдет платная Школа пиццерийного менеджмента.