Три блюда-бонуса с доставкой на дом от выставки Национальной Ассоциации рестораторов США 2015 года

Если Ваш желудок, все еще не полон от информации — вот три блюда-бонуса с доставкой на дом от выставки Национальной Ассоциации рестораторов США 2015 года:

У Вас есть большая конкуренция, чем Вы думаете.«У ресторанов конкуренция не только с другими ресторанами», — говорит Билл Кросс, старший вице-президент по пищевой промышленности консультационной компании Broad Street Licensing Group. «Они также в конкуренции со всеми продавцами продовольствия». Возьмите, например, небольшие продовольственные магазины при автозаправках. Поскольку они теряют доходы от продажи бензина и сигарет, они успешно продают больше еды. Пицца теперь доступна в 63% мини-маркетов, сэндвичи (95%) и хот-доги (86%).
Применение грузовиков (фудтраков) продающих еду находится на подъеме. Фудтраки полностью соответствуют пожеланиям поколения millennials, но не, только молодые потребители любят их. 70% взрослых потребителей говорят, они приветствовали бы мобильный ресторан, передвижную тестовую кухню — продающую как стандартный набор блюд или сокращенный. Использование мобильных пиццерий позволит увеличить проникновение ваш бренд на рынок за счет многообещающих новых местоположений для открытия новых точек продаж.
«Я возьму 200 копий той пиццы, пожалуйста». Специалисты из Кулинарного Института Америки (КИА) говорят о новых возможностях в 3D печати блюд. В настоящее время большинство такой печати включают формы для выпечки и печать сахарным сиропом, например, при 3D печати тортов. Но шеф-повар КИА Том Вэкарро говорит, что ученые КИА верят, что мука и пицца-соус в недалеком времени будут применяться для печатания пиццы, что пицца будет одним из следующих блюд для печати на 3D принтере.