ДЕНЬ ПИЦЦЫ ПЕППЕРОНИ
Тони Джеминьяни (Tony Gemignani )поздравляет всех с Национальным днем пиццы пепперони. Тони показывает свою луну-пиццу с пепперони в пиццерии Capo’s SF в Сан-Франциско. В Америке самые популярные размеры слайсов пепперони имеют диаметр меньше 40 мм, а именно 32, 35 и 38 мм. В России — 48 мм.
Самый популярный размер пиццы в Америке как раз демонстрирует Тони, это — 41 см (16 дюймов). В России — 35 см, а в Италии — 30 см.
Еще одна пицца с пепперони и итальянскими колбасками в пиццерии Capo’s SF от Tони в Сан-Фрапнциско. Но очень интересно применяемое тесто, его вообще нет в России. Это тонкая корочка, крекерного типа из муки бренда Ceresota с кукурузной мукой. Удивительно вкусная корочка. Также высокая гидратация у этого теста — 65%
