Первая межрегиональная конференция «Современная индустрия пиццы



 

9:00 — 9:45 — Сбор и регистрация гостей конференции в холле гостиницы «SK ROYAL» (г. Ярославль, Которосльная набережная, 55)
9:45 — 14:00 — Выступления участников конференции:
1. Приветственное слово гостям и участникам конференции
Давыдов Владимир — главный редактор журнала «Пицца & Паста», руководитель российского отделения итальянской пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli Россия (г. Москва)
2. «Тесто для пиццы — основные компоненты и технологии» — 7 минут
Давыдов Владимир — главный редактор журнала «Пицца & Паста», руководитель российского отделения итальянской пицца-школы Scuola Italiana Pizzaioli Россия (г. Москва)
3. «Правильный выбор муки – залог качества всей пиццы» — 20 минут
Хамов Андрей – руководитель проекта «СуперМука» ООО «Мукомол» (Тульская область)
4. Мастер-класс по приготовлению теста на основе «СуперМуки для пиццы» по прямому методу «классика» — 30 минут
Богданов Александр – директор по производству российского отделения итальянской пицца школы Scuola Italianа Pizzaioli Россия, капитан сборной команды России по пицце, бронзовый призер чемпионата Китая по пицце.
Кошлаков Сергей – член сборной команды России по пицце, бронзовый призер чемпионата России по пицце
5. «Моцарелла для пиццы от Пречистенского молочного продукта» — 20 минут
Хайченко Александр – директор по развитию ООО «Пречистенский молочный продукт» (Ярославская область)
6. «Обзор рынка мясных топпингов для пицца-индустрии» — 20 минут
Марченко Роман- директор по производству Компании «Дымов» (г. Москва)
7. «Роль пиццы в сегменте современного ресторанного бизнеса» — 10 минут
Кошлаков Сергей – бренд-шеф компании «Моспосуда» (г. Ярославль), член сборной команды России по пицце, бронзовый призер чемпионата России по пицце
8. «Служба доставки пиццы как составляющая часть имиджа компании. Аксессуары и экипировка для службы доставки пиццерий» — 20 минут
Устюгов Андрей – директор компании SVARGA (г. Москва)
9. «Мастер-класс по приготовление пиццы – подготовка, растяжка теста, нанесение ингредиентов, выпечка пиццы, нарезка, упаковка. Пицца–акробатика» — 30 минут
Богданов Александр – директор по производству российского отделения итальянской пицца школы Scuola Italiana Pizzaioli Россия , капитан сборной команды России по пицце, бронзовый призер чемпионата Китая по пицце.
Кошлаков Сергей – член сборной команды России по пицце, бронзовый призер чемпионата России по пицце
14:00 — 14:30 — Кофе-брейк и дегустация пиццы
15:30 – Отъезд гостей и участников


Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Обучение в Scuola Pizzaioi Italiana

Связанные статьи

КОРОЧКА ПРИБЕЙК

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЦЦЫ МЕТР ИЛИ ПИЦЦЫ КУСКАМИ

ЧЕТЫРЕ ПРОСТЫХ ШАГА ДЛЯ РАСТЯГИВАНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ

ПЕРЕХОД СО СВОЕГО ТЕСТА  НА ТЕСТО ОТ СТОРОННЕГО ПОСТАВЩИКА

КАК ОЧИСТИТЬ РУКИ ОТ ЛИПКОГО ТЕСТА?

КАК ОЧИСТИТЬ РУКИ ОТ ЛИПКОГО ТЕСТА?

ВРЕМЯ И СТЕПЕНЬ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА МОЦАРЕЛЛА

РАСТЯЖКА ТЕСТА С ПОМОЩЬЮ ПИЦЦА-ФОРМЕРА: СТАНДАРТНО, БЫСТРО, УДОБНО

СКОРО ЛИ ЖДАТЬ ПОЛНОСТЬЮ АВТОМАТИЗИРОВАННУЮ ПИЦЦЕРИЮ?

ПИЦЦА ПО-ПЯТНИЦАМ: ТЕСТО ПАЛА - МАЛЕНЬКУЮ ПИНСУ ИЛИ БОЛЬШУЮ ПАЛУ

ПИЦЦА НА СИЦИЛИЙСКОМ ТЕСТЕ (ТЕСТЕ ТЕЛИЯ)

РИМСКАЯ ПИЦЦА ОТ Tony Gemignani

СИЦИЛИЙСКАЯ ПИЦЦА С ПЕППЕРОНИ ПРЯМЫМ МЕТОДОМ

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА И КОРОЧКИ ПРИ ФОРМАТЕ "БЕРИ И ВЫПЕКАЙ"

ПРОБЛЕМЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТЕСТА И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ

КОРОЧКА ПАРБЕЙК НА ТЕСТЕ ПАЛА - НАШЕ ТЕСТИРОВАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ПАЛА ДЛЯ РИМСКОЙ ПИЦЦЫ (ПИНСЫ) НА МУКЕ LA PINSA

ТРИ ФАЗЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИНСЫ РОМАНО НА МУКЕ LA PINSA

КОРОЧКА ДЛЯ ПИЦЦЫ ДЕТРОЙТСКОГО СТИЛЯ

Пицца-школа Scuola Italiana Pizzaioli Россия рекомендует новые продукты бренда 5 Stagioni

Применение солода в качестве основного сахаросодержащего продута

Самое сладкое шоу чемпионата

Наши во Франции, но не на футболе

Alveo Lab

Какие продукты (дериваты) получают из томатов:(часть 2)

Обновленный ассортимент мясных топпингов от компании "Дымов"

КОРОЧКА ПРИБЕЙК

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЦЦЫ МЕТР ИЛИ ПИЦЦЫ КУСКАМИ

ЧЕТЫРЕ ПРОСТЫХ ШАГА ДЛЯ РАСТЯГИВАНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ

ПЕРЕХОД СО СВОЕГО ТЕСТА  НА ТЕСТО ОТ СТОРОННЕГО ПОСТАВЩИКА

КАК ОЧИСТИТЬ РУКИ ОТ ЛИПКОГО ТЕСТА?

КАК ОЧИСТИТЬ РУКИ ОТ ЛИПКОГО ТЕСТА?

ВРЕМЯ И СТЕПЕНЬ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА МОЦАРЕЛЛА

ПИЦЦА ПО-ПЯТНИЦАМ: ТЕСТО ПАЛА - МАЛЕНЬКУЮ ПИНСУ ИЛИ БОЛЬШУЮ ПАЛУ

НАША БИБЛИОТЕКА

ОСНОВНОЕ ТЕСТО  ОТ ТОМА ЛЕМАННА (ДОКТОР ТЕСТА) И ЖУРНАЛА PMQ PIZZA MAGAZINE